タコの驚き！マルカの活タコの秘密とは？
鮮度抜群！マルカの活タコの魅力とは？
タコの魅力といえば、その柔らかく甘みのある身。しかし、一般的なタコは冷凍・解凍されることが多く、その魅力を損なうことがあります。なぜなら、冷凍することで内部の水分が細胞を壊し、旨み成分が失われてしまうからです。
独自製法で旨みを逃さない！
マルカ高橋水産では、この問題を解決するために独自の製法を採用しています。生きたまま加工されるタコは、旨み成分をそのまま閉じ込めることができます。これにより、タコ本来の美味しさを最大限に引き出しています。
ミズダコから生まれる高い加工技術
熟練職人の手による緻密な加工
マルカ高橋水産では、世界最大のタコである「ミズダコ」を扱っています。これは大きいものでは30kgにも達する巨大なタコですが、個体によってサイズが異なります。そのため、職人の技術が不可欠です。
活タコを活かす熟練の技術
タコの生け簀から届けられた活タコは、短時間で製品化する必要があります。職人たちは、まるで早送りのような手際でタコを製品化します。また、火を使った工程では、タコの活きの良さを最大限に生かす技術が要求されます。
まとめ：タコの新たなる可能性を拓くマルカの活タコ
マルカ高橋水産の活タコは、その鮮度と緻密な加工技術により、タコの味と食感を存分に楽しむことができます。伝統と技術が融合した製法は、タコの新たな可能性を切り開いています。タコの柔らかな身と甘みを存分に味わうことができ、その豊かな旨みはまさに一口食べれば虜になることでしょう。ぜひ一度、マルカの活タコをお試しください。きっと新しいタコの世界が広がります！
